الباذنجان بالصلصة
المقادير:
كيلو باذنجان مكبب
نصف كيلو طماطم
ثوم ملعقة صغيرة مفروم
شطة
خل
فلفل أخضر
الطريقة:
يقشر الباذنجان و يقطع شرائح و يقلى فى زيت ساخن
يخرج من الزيت على ورقة بعد القلى
يوضع بعض الزيت فى وعاء ستانلس ستيل و يضاف اليه الثوم المفروم الى ان يصفر ثم تضاف خل بسيط و الشطةو الملح
ثم يضاف عصير الطماطم النصف كيلو
يقلب الجميع الى ان تتسبك الطماطم (تجف و يظهر الزيت فوقها ) ثم نطفى النار و يضاف البذنجان و الفلفل المقلى و يقلبو فى الطماطم و يترك ليبرد و يقدم باردا و ببقى جميل قوى مع السمك و بالهنا و الشفا
و على فكرة فى طرق كتيرة للباذنجان ان شاء الله حنقدمها فى مواضيع لاحقة
حلوة كتير وسهلة وانا عندي طريقة تانية تشبها مع اختلاف بسيط http://cheif-manar.blogspot.com/2010/09/blog-post_1000.html
ردحذف