طريقة عمل القلقاس

 كيلو تقريبا قلقاسة كاملة مغسولة و مجففة تماما 

 حزمتين سلق و حزمة شبت و نصف راس ثوم مفروم

كسبرة خضراء  

زبدة 

نصف كيلو لحمة مسلوقة 

ثلث كوب عصير ليمون 

الطريقة

تقطع القلقاسة بسكين مجفف تماما و يجب ان تكون يداكى مجففة تماما بدون نقطة ماء 

يحمر السلق المقطع مع الكسبرة و الشبت و الثوم فى السمن ثم يضاف اليه نصف كوب شوربة

و يضربو معا 

يضاف الليمون الى اللحم و الشوربة ثم يوضع القلقاس و يضاف اليه السلق و الكسبرة المخلوطة

يترك لينضج و يقدم مع سلاطات و ارز ابيض و بالهنا