طريقة عمل سندوتش شاورما الدجاج : حصرى

المقادير للعجينة

نصف كيلو دقيق

كيس خميرة فورية

لبن دافئ للعجن

طريقة عمل الكريب

المقادير 

كوب دقيق و كوب لبن و بيضة و ملح قليل 

الطريقة 

يوضع اللبن فى اناء عميق ثم يضاف اليه الدقيق و يقلب جيدا حتى يختلط ثم تضاف البيضة و الملح و نقطتين من عصير الليمون و يقلبوا جيدا و تحضر طاسة تيفال مدهونة بالزيت و تسخن ثم تضاف غرفة واحدة او فنجان صغير الى ان تحمر الاطراف تقلب على الوجه الاخر الى ان تحمر و هكذا حتى نهاية الكمية 

و ممكن تحشيه مربى او جبنات او سجق اولحمة مفرومة  و بالهنا و الشفا 

طريقة عمل البيتزا بالجبنة التركى " الرومى "

اولا العجينة :

نصف كيلو دقيق

كوب ماء دافئ للعجن

باكو خميرة فورية

زيت للعجن

ملح

طريقة عمل خبز سريع " حصرى "

المقادير :

كوبان دقيق ابيض

كوب لبن

ملعقة قشطة

نصف كوب زيت

طريقة عمل عجينة القطايف فى البيت

المقادير

3 كوب دقيق - 3كوب حليب سائل - ملعقه صغيره خميره فوريه

الطريقه

1- ننخل الدقيق ثم نضيف اليه الخميره ونخلطهم معا جيدا

فطائر السبانخ حصرى

هذه الفطائر تتتكون من العجينة و الحشوة 

اولا العجينة 

المقادير :

4 كوب دقيق

2 ملعقة سكر 

ملعقة كبيرة خميرة فورية 

قليل من الملح

نصف كوب زيت  

ماء دافئ للعجن حوالى من 1 - 2 كوب 

تخلط المقادير السابقة الى ان يتم عمل عجينة متجانسة و تترك لتخمر حوالى ساعتان 

ثانيا الحشوة :

الجلاش بالبسطرمة و الجبنة التركى

المقادير :

نصف كيلو جلاش

بسطرمة 

جبنة تركى او شيدر 

زيت 

عدد 2 بيضة 

نصف كوب لبن 

ملح و فلفل 

الطريقة : 

تدهن الصنية زيت و يبدا وضع الجلاش نصف الكمية

يوضع فوقها بعض الزيت و يوزع 

توضع البسطرمة و الجبنة دون تقطيع 

تغطى بباقى كمية الجلاش و يضاف رشة زيت للوجه

تضرب البيضتان مع الملح و الفلفل الاسود و اللبن و تسكب على الوجه

تدخل الفرن الى ان يحمر الوجه 

ملحوظة :

ممكن تضيفى زيتون مقطع او فلفل اخضر اليها 

تقدم وجبة الجلاش بالبسطرمة على العشاء او غداء سريع او رحلات و بالهنا و الشفا 

بسكويت مملح

المقادير:
دقيق 2 كوب
سكر 1ملعقة كبيرة
باكنج بودر 1 ملعقة صغيرة
بشر ليمون 1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة
ملح ½ ملعقة صغيرة
زبدة باردة 6 ملاعق كبية
جبنة شدر ¼ كوب
حليب ¾ كوب

الطريقة :

تعجن المقادير معا الى ان تحصلى على عجينة ممكن تشكليها و تقطع وحدات صغيرة و تدخل الفرن الى ان تنضج و بالهنا و الشفا

فطائر سريعة بالجبنة

المقادير :
كوبان من الدقيق
ماء دافئ للعجن
ذرة ملح
جبنة بيضاء
سمن او زيت
الطريقة :
يوضع الدقيق فى اناء عميق و يضاف اليه حوالى نصف كوب زيت او سمن و يضاف الماء تدريجيا حتى يتم العجن
تترك العجينة مدة لا تقل عن 3/4 ساعة
يؤخذ من العجينة قط عصغيرة تفرد على اليد و يوضع بداخلها الجبن و تقفل جيدا و تحمر فى زيت ساخن و تقدم ساخنة و بالهنا و الشفا

سندوتشات خفيفة للعشاء

يحضر خبز رقيق أو لبنانى
يحضر نصف دجاجة مسلوقة و مقطعة صغيرا جدا و تتبل بالملح و الفلفل
و تقطع طماطم شرائح
و خس كابوتشى
الطريقة :
يوضع الدجاج فى العيش و يغطى بالطماطم و الخس و يلف العيش مبروم
و يوضع فى طبق التقديم
و تصلح هذه السندوتشات للعشاء وا ناناه للاطفال و بالهنا و الشفا

سمبوسك بالجبنة

المقادير:
كوبان دقيق
ماء دافئ للعجن
زيت للعجن
ذرة ملح
الحشوة :
جبنة قريش مضاف اليها بقدونس اخضر او كسبرة خضراء
مضاف اليها بعض الزيت و الملح و الكمون
الطريقة :
يتم عمل العجينة و تترك لتتنفس فترة بسيطة نصف ساعة مثلا
ثم تقطع صغيرا و يوضع بداخل كل جزء الجبنة
و تقفل الاجزاء و تقلى فى زيت ساخن و تخرجيها على ورق لامتصاص الزيت الزائد و تقدم ساخنة
تصلح هذه الاكلة للعشاء او الافطار او سناك للاطفال بين الوجبات
او لو عندك رحلة برة البيت و بالهنا و الشفا

الكريست حصرى من ابتكارى...

المقادير:
كوب كبيرة دقيق
ماء دافئ للعجن
زيت للعجن
طريقة التحضير:
يتم عجن الدقيق بالماء الدافئ ويضاف الزيت حتى نحصل على عجينة متماسكة نوعا ما ثم تترك لتتنفس مدة لاتقل عن ساعة وبعدها تشكل على هيئة قطع مفرودة ثم تقلى فى زيت نظيف ساخن وتخرج حتى تبرد ثم يضاف اليها الشربات وتقدم وبالهنااااااااااااا والشفاااااااااااا

البيتزا بالبسطرمة روعة

المقادير:

نصف كيلو دقيق

بيضة

كوب لبن دافئ

خميرة فورية جافة

3/4 كوب زيت

طماطم لعمل الصلصة

ثوم

زيتون مقطع

بسطرمة مقطعة

شرائح فلفل

شرائح طماطم

الطريقة:

نضع الدقيق و الخميرة و البيضة و الزيت و يضاف الماء الدافئ أو اللبن الدافئ حسب حاجة العجينة و يمكنك اضافة ملعقتان سكر صغيرتين

ثم يقلب الجميع و تترك لتخمر مدة لا تقل عن ثلاث ساعات ثم تفرد فى صنية مدهونة زيت و يضاف اليها صلصة متسبكة على الوجه و شرائح الزيتون و الفلفل و الطماطم و تدخل الفرن الى ان تنضج و تخرج و بالهنا و الشفا

البيتزا

المقادير:
نصف كيلو دقيق
نصف كوب زيت
خميرة فورية نشطة
ماء دافئ للعجن أو لبن
ملعقة سكر للتخمير

الحشوة:
زيتون مخلى
بسطرمة مقطعة
فلفل مقطع طرنشات
جبنة موتزريلا

الصلصة:

4 فصوص ثوم كبيرة تحمر فى الزيت ثم يضاف اليها عصير الطماطم و يضاف ملح و شطة حمراء
و تترك حتى تتسبك

الطريقة : يتم عجن المحتويات معا للحصول على عجينة متماسكة ( يضاف الماء حسب حاجة العجينة )
و تترك لتخمر مدة لا تقل عن ساعتين
بعد ان تخمر العجينة افديها فى صنية مدهونة بالزيت ثم رشى فوقها الصلصة المتسبكة ووزعى الزيتون و الجبنة و الفلفل و أدخليها فى الفرن
حتى تنضج و بالهنا و الشفا
ملحوظة : يمكنك اضافة الزعتر الجاف الى العجينة و الى الصلصة اذا رغبت فى ذلك0

طريقة عمل العيش الكيزر

المقادير:

2 كوب دقيق -
2 ملعقة زيت كبيرة-
1 ملعقة خميرة فورية-
3/4 كوب ماء دافئ-
رشة ملح .



الطريقة:

1.يوضع الدقيق في وعاء
2.يوضع عليه الخميرة
3.يوضع رشة الملح و يقلب جيداً
4.يوضع الزيت و تقلب او تفرك باليد
5.يوضع الماء و تعجن حتي تصبح عجينة متماسكة
ملحوظة إذا كانت لينة يزود الدقيق و إذا كانت متماسكة جداً يمكن ان تزيدي الماء و لكن إذا التزمتي المقدير جيداً ستكون ممتازة أن شاء الله
6.و تترك لتخمر في مكان دافئ
7.ثم تكور و تشكل مثلما تحبي إذا كان مدور أم بيضاوي مثل الفينو و المقاص المحبوب لديكي

ويمكن حشوة العيش الكيزر بالبرجر والطماطم والبصل والجبن الرومى

ويقدم فى طبق ومعه البطاطس المقلية.

فطائر السبانخ

المقادير

أولا العجينة:

2كوب دقيق

خميرة فورية

ماء دافئ للعجن

ذرة ملح

1/2 كوب زيت

ثانيا الحشوة:

سبانخ مغسولة و مقطعة صغيرا

بصلة مفرومة

ملح و فلفل

الطريقة:

تحضر الحشوة و تترك جانبا

تعجن المقادير معا لللحصول على عجينة متماسكة و تترك لتخمر مدة ساعتين على الأقل

تفرد العجينة بعد ان تخمر و توضع بداخلها الحشوة

تخبز فى الفرن و تخرج و تقدم و بالف هنا

ملاحظة :

القيمة الغذائية لهذه الوجبة مرتفعة جدا حيث تحتوى على السبانخ الغنية بالحديد و تقديمها بهذه الطريقة يحبب فيها أطفالك0

طريقة عمل الباتيه بالجبنة البيضة لأطفالك

5أكواب دقيق أبيض1 كوب حليب بودرة 1ملعقة وسط خميرة فورية نصف ملعقة سكر نصف كوب زيت ذرة 1بيضة ماء دافئالطريقة:* يخلط الدقيق مع الحليب والسكر جيدا. * يضاف الزيت والبيض ويخلط مع المقادير السابقة حتى يندمج معها بشكل جيد. * تذاب الخميرة في الماء ثم يضاف الماء قليلا قليلا ويعجن مع المقادير السابقة إلى أن تتكون عجينة متكورة .* بعد ذلك تغطي العجينة وتتركيها لمدة ساعتين أو إلى أن يتضاعف حجمها. * تستخدم العجينة في عمل

الباتيه حيث يحشى بالجبن الابيض و يدخل الفرن حتى ينضج و يقدم و بالهنا

بسكوت مملح

المقادير:

• نصف كيلو دقيق
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 120 جرام زيت عباد شمس
• نصف كوب لبن
• 6 ملاعق صغيرة ملح0

الطريقة:

يوضع الدقيق مع الباودر و يضاف اليه الزيت و يخلط جيدا ثم تعمل حفرة بالوسط يوضع فيها اللبن و الملح و تعجن حتى تحصلى على عجينة متماسكة تفرد بالنشابة بسمك نصف سم ثم تقطع دوائر أو مربعات صغيرة

يدهن اناء الفرن بالزبدة و يرص فيه البسكوت

يسخن الفرن جيدا و يوضع فيه البسكوت حتى يتم النضج

تشيز كيك

مقادير القاعدة:
2 كوب بسكويت دايجستف مطحون 5 ملاعق كبيرة سكرربع ملعقة صغيرة قرفة 6 ملاعق كبيرة زبدة، مذوبة
الطريقة :
حموا الفرن على حرارة 350
نخلط المقادير مع بعض ونرصها في قاع صينية التشيز كيك (اللي قاعها متحرك)
ملاحظة: خلطة البسكويت بتكون نثرية مو متماسكة، بس لما ترصونها بتمسك مع بعض...ممكن استخدام كوب لرص وضغط البسكويت في القالب
دخلي الصينية الفرن لمدة 6 دقايق بالضبط، وهذا شكلها بعد ما تطلعوونها
مقادير الحشوة:
600 غرام جبن كريمي ( علبتين جبن فيلادلفيا الحجم العائلي، وزن العلبة 300 غ ) كوب سكر¼ ملعقة كبيرة بشر ليمون ا ملعقة صغيرة فانيلاصفار 5 بيضات¼ كوب كريمة كي دي ديبياض 5 بيضات
الطريقة :
نخلط الجبن والسكر وبشر الليمون والفانيلا حتى تصبح مثل الكريمة

نضيف عليهم صفار البيض والكريمة ونخلطهم
نخلط بياض البيض لحاله لين ينفش ويتماسك
ثم نضيفه ( البياض ) بالتدريج على مقدار الكريم تشيز ونحرك بملعقة خشب من فوق لتحت عشان ما يهبط البياض، لحد ما يتجانس الخليط ونصبه في الصينية

ندخل الصينية الفرن لمدة ساعة وربع...
ملاحظة مهمة : غطي قاع الصينية بورق ألمنيوم ( قصدير ) وضعيها في حمام مائي عشان ما تحترق لأنها بتطول بالفرن...
خلوها تبرد تماماً، تقريباً ساعة ونص
ثم تزين بالحشوة اللي تفضلونها ( بلو بيري – كرز – فراولة ) دخلوها الثلاجة تبرد و تتماسك اكثر