فراخ مشوية : حصرى

المقادير :

دجاجة متوسطة الحجم مغسولة جيدا 

نصف كيلو بصل مقطع ترنشات 

ملح و فلفل و جنزبيل 

ورق لاورا و نعناع جاف

خل

الطريقة:

يوضع البصل مع الملح و الفلفل الاسود و الجنزبيل 

يوضع الخل على الدجاجة

يتم وضع الحشو داخل الدجاجة و ف الجلد بين الجلد و اللحم فى الصدور 

و تترك مدة لا تقل عن ساعة

تحضرى صنية و تضعى فيها ماء و ملح و فلفل و وورق اللاورا و النعناع و توضع الصنية فى الفرن 

ثم توضع الدجاجة فوق الشبكة و من اسفلها الصنية التى بها الماء حتى تستوى بالبخار

تترك لمدة لا تقل عن ساعة و نصف و يمكنك اختبارها بالسكين اذا خرجت جافة تكون استوت و ان لم تكن جافة اتركيها اكثر حتى تستوى 

تخرج و تقدم مع ارز و سلاطات و بالهنا و الشفا